Serie „Gesundheit durch Essen“ | Wie isst man Wassermelone auf gesunde Weise? Holen Sie sich diese 7 wichtigen Fragen

Wassermelone ist im Sommer für die meisten Menschen die Lieblingsfrucht und viele Menschen genießen sie fast täglich. Allerdings kann der Verzehr von Wassermelonen auch viele kleinere Probleme verursachen, wie etwa Gewichtszunahme und erhöhten Blutzucker. Viele Menschen befürchten, dass sich in Wassermelonen über Nacht Bakterien vermehren und somit ein Risiko für die Lebensmittelsicherheit besteht. Hier analysieren wir das Wissen, das Sie beim Verzehr von Wassermelonen haben müssen!

Frage 1: Wie lange ist Wassermelone bei Zimmertemperatur haltbar?

Wassermelone ist eine Matrix, die für die schnelle Vermehrung von Mikroorganismen geeignet ist. Es hat einen hohen Wassergehalt, einen geringen Säuregehalt und einen relativ niedrigen osmotischen Druck. Bei Zimmertemperatur ist die Lagerung im Sommer weniger als 2 Stunden möglich. Es empfiehlt sich, beim Verzehr die oberste Schicht abzuschneiden.

Frage 2: Können spezielle Schneidebretter und Messer Bakterien wirksam vorbeugen?

Spezielle Schneidebretter und Messer zum Schneiden von Obst können die Bakterienvermehrung zwar nicht verhindern, sie können jedoch wirksam verhindern, dass pathogene Bakterien aus anderen Rohkostprodukten Wassermelonen verunreinigen und das Problem der Geruchsübertragung vermeiden. Vermeiden Sie außerdem, Wassermelonen mit einem Messer zu schneiden, mit dem Sie Fisch oder rohes Gemüse schneiden, um das Bakterienwachstum nicht zu beschleunigen.

Frage 3: Ist Wassermelone eine Frucht mit niedrigem oder hohem Zuckergehalt?

Heutzutage ist der Zuckergehalt von Wassermelonen gestiegen und liegt bei 8–13 %. Im Vergleich zu anderen Früchten gilt die Wassermelone nicht als Frucht mit hohem Zuckergehalt. Es wird jedoch empfohlen, dass Menschen, die abnehmen möchten, täglich 200 bis 350 Gramm Wassermelonenfleisch essen, höchstens jedoch 1 Kilogramm, um eine übermäßige Kalorienzufuhr an einem Tag zu vermeiden.

Frage 4: Wenn ich Grundnahrungsmittel durch Wassermelone ersetze, nehme ich dann nicht zu?

Das häufige Ersetzen von Grundnahrungsmitteln durch große Mengen Wassermelone führt zu Nährstoffmangel, Muskelschwund, Unterernährung und einer verringerten Stoffwechselrate. Auf lange Sicht kann Ihr Körperfettanteil steigen, wodurch die Wahrscheinlichkeit einer Gewichtszunahme steigt. Gleichzeitig können auch Probleme wie Muskelschwäche, Appetitlosigkeit, Müdigkeit und Trägheit auftreten.

Frage 5: Dürfen Diabetiker Wassermelonen essen?

Diabetiker können Wassermelone essen, sollten sie aber in kleinen Mengen zu sich nehmen. Diabetiker können in Erwägung ziehen, zwischen den Mahlzeiten oder vor den Mahlzeiten eine kleine Menge Obst zu essen, beispielsweise jedes Mal etwa 100 Gramm Wassermelone und in zwei Mahlzeiten 200 Gramm Obst zu sich zu nehmen.

Frage 6: Dürfen Gichtpatienten Wassermelone essen?

Gichtpatienten können Wassermelone essen. Das darin enthaltene Kalium und Vitamin C wirken sich positiv auf den Zustand aus. Es ist reich an Kalium und hilft bei der Ausscheidung von Harnsäure. Allerdings enthält Wassermelone Fruchtzucker, sodass sie nicht als Mahlzeitenersatz geeignet ist.

Frage 7: Ist der Verzehr von gekühlter Wassermelone gesundheitsschädlich?

Menschen, die zu Durchfall neigen, unter schlechter Verdauung und Aufnahmefähigkeit leiden oder unter einem Reizdarmsyndrom leiden, wird vom Verzehr kalter Wassermelonen abgeraten, um eine Kältereizung zu vermeiden, die zu übermäßiger Darmbewegung und Durchfall oder sogar krampfartigen Bauchschmerzen führen kann.

Experte: Professor Fan Zhihong, ein registrierter Ernährungsberater in China und der School of Food Science and Engineering der China Agricultural University