[Populärwissenschaft über scharfe Früchte] Passionsfrüchte haben 100 verschiedene Aromen. Wie öffnet und genießt man es richtig?

Wo wächst die Passionsfrucht? Warum heißt sie Passionsfrucht? Welche Geschmacksrichtungen gibt es in „Bai Xiang“?

Die Passionsfrucht stammt ursprünglich aus Südamerika und ist eine Pflanze der Gattung Passiflora in der Familie der Passifloraceae. Wenn wir Passionsfrüchte sehen, wachsen sie normalerweise auf Bäumen. Auf den ersten Blick könnte man meinen, es handele sich um einen Baum, aber in Wirklichkeit handelt es sich um eine krautige Kletterpflanze. Es kann nicht nur auf Bäume klettern, sondern auch auf dem Boden kriechen. Um das Pflücken zu erleichtern, bauen die Bauern normalerweise einen Ständer dafür.

Die Passionsfrucht hat eine ellipsoide Form, ähnlich einem Ei. Sein chinesischer Name ist „Eierfrucht“ und sein englischer Name ist Passionsfrucht. Natürlich hat sie auch einen anderen, bekannteren Namen: Passionsfrucht. Der Name kommt daher, dass das Aroma, das es verströmt, an verschiedene Früchte erinnert, wie etwa Granatapfel, Mango, Banane, Ananas, Erdbeere, Zitrone und andere verschiedene Geschmacksrichtungen. Sie ist auch als „Gewürzfrucht“ bekannt. Es ist nicht nur lecker und süß, sondern auch reich an Nährstoffen wie Vitamin C, Kalium und Ballaststoffen.

Passionsfruchtblüte

Um sie von einer anderen Frucht auf dem Markt, der Eigelbfrucht (auch als Passionsfrucht bekannt), zu unterscheiden, begannen die Einheimischen, sie „Passionsfrucht“ zu nennen. Auf diese Weise können wir diese beiden völlig unterschiedlichen Früchte genauer unterscheiden.

Wenn Sie Passionsfrüchte probieren, können Sie sie nicht nur direkt in Scheiben schneiden, sondern sie auch auf andere Weise verzehren, um ihren Geschmack noch einzigartiger und köstlicher zu machen.

Die erste Möglichkeit, es zu essen, besteht darin, es direkt zu schneiden, die entsprechende Menge Salz hinzuzufügen und gut zu vermischen. Dadurch wird der Geschmack nicht nur vielschichtiger, sondern auch das Aroma und der süß-saure Geschmack der Passionsfrucht werden hervorgehoben. Achten Sie darauf, nicht zu stark zu rühren, damit das Fruchtfleisch nicht zerbricht.

Neben dem direkten Verzehr durch Aufschneiden können Sie das Fruchtfleisch der Passionsfrucht auch herauslösen und mit Kumquats, Zitronen oder Honig mischen, um daraus verschiedene Kaltgetränke herzustellen. Diese kalten Getränke sind nicht nur erfrischend, sondern auch reich an Nährstoffen. Gerade im heißen Sommer ist ein Glas solch eines kalten Getränks definitiv ein Genuss.

Die letzte Möglichkeit, es zu essen, besteht darin, Passionsfrucht als Gewürz für das Hauptgericht zu verwenden, beispielsweise mit Rippchen, Tilapia und anderen Fleischzutaten. Dadurch wird nicht nur der Geschmack des Gerichts verbessert, sondern auch das Fleisch wird köstlicher.

Produziert von: Science Popularization China, Smart Farmers, Xinglong Tropical Botanical Garden, Chinesische Akademie für tropische Agrarwissenschaften, National Tropical Plant Germplasm Resource Bank, Guangming.com

Wissenschaftliche Überprüfung: Spice and Beverage Research Institute, Chinesische Akademie für tropische Agrarwissenschaften

Produzent: Qin Xiaowei, Zhan Zhao

Koordinator: Xie Xiang, Wu Yuetong

Planung: Wei Lai

Gast: Huang Jingping

Dreharbeiten und Produktion: Lai Yuhao

Redaktion: Wu Yuetong Hou Siyu (Praktikum)